Легко

Сметанники с ягодами

Name: Сметанники с ягодами
Prep time: 18 min
Cook time: 72 min
Total time: 90 min
Yield: 8 штук
Cuisine: Русская, Европейская
Ingredients: Тёплое молоко - 250 г; Сахар - 40 г; Соль - щепотка; Тёплое сливочное масло - 80 г; Сухие дрожжи - 7 г; Мука - 500 г; Творог - 500 г; Яйцо - 1 шт; Сахар - 60 г; Сметана - 1 ст. л.; Ягоды - по желанию; Желток - 1 шт; Молоко - немного

Пышные дрожжевые булочки с творожной начинкой и свежими ягодами

Подготовка

18 мин

Готовка

72 мин

Всего

90 мин

Порции

8 штук

Сметанники с ягодами•90 мин

От Ангелины

Наверное, все в моём возрасте — да и не только — на перемене бежали в столовку за горячими сметанниками. А что если добавить ягоды и сделать их летними? Попробуем?

Ингредиенты

Тесто

Тёплое молоко250 г
Сахар40 г
Сольщепотка
Тёплое сливочное масло80 г
Сухие дрожжи7 г
Мука500 г

Начинка

Творог500 г
Яйцо1 шт
Сахар60 г
Сметана1 ст. л.
Ягодыпо желанию

Для смазывания

Желток1 шт
Молоконемного

К приготовлению ↓

Приготовление

Прогресс: 0 из 4 шагов0%

Тесто

Слегка перемешайте молоко, сахар, дрожжи и яйцо. Добавьте муку и вымесите плотное тесто, затем по кусочкам вбейте мягкое сливочное масло — тесто получится очень нежным. Накройте и оставьте отдохнуть на 40–50 минут. Затем разделите на 8 равных частей, подкатайте в шарики, выложите на пергамент и оставьте на расстойку ещё на 20 минут.

Начинка

Смешайте творог, сахар, яйцо и ложку сметаны до однородности. По желанию вмешайте свежие ягоды — отлично подойдут земляника, черника, смородина или малина. А вот клубника может дать слишком много влаги.

Сборка

Стаканом чуть меньше шарика теста надавите сверху, формируя углубление с бортиками. Выложите в выемку начинку.

Выпекание

Бортики тщательно смажьте смесью желтка с молоком. Выпекайте 20–25 минут при 180 °C (верх-низ). Дайте полностью остыть и наслаждайтесь вкусом детства!